После окончания университета Ольга Руфовна Рякина начала свою педагогическую деятельность на кафедре русского языка ВВИА им. проф. Н. Е. Жуковского в должностях преподавателя, старшего преподавателя, профессора.

С 2009 г. — заведующая кафедрой русского языка как иностранного специального факультета академии.

Научные интересы О. Р. Рякиной связаны с исследовательской работой научной школы военной лингводидактики. В русле развития этой школы были написаны научные работы и защищены кандидатская и докторская диссертации. Ею разработана и реализована в учебной практике «Лингводидактическая концепция обучения иностранных военнослужащих военной специальной речи в авиационных вузах».

В докторской диссертации О. Р. Рякиной была решена важная для образовательной практики научная проблема — обоснование инновационной педагогической технологии интенсификации речевой подготовки иностранцев, что способствует увеличению скорости доступа к информации посредством кодирования и декодирования специального профильного текста.

О. Р. Рякина — автор более 90 научных работ, в том числе 2 монографий, 2 учебно-методических комплексов «Термодинамика», «Метрология и метрологическое обеспечение», 10 учебно-методических пособий.

Проводила занятия с иностранными адъюнктами для подготовки к сдаче кандидатского экзамена по русскому языку, руководила соискателями диссертационных исследований в области инновационных лингводидактических технологий в области русского языка как иностранного.

Неоднократно поощрялась командованием академии.

Награждена медалью МО РФ «За трудовую доблесть».