После окончания академии Виктор Николаевич Писарев проходил службу в Дальневосточном военном округе в должности старшего инструктора обучения авиаспециалистов-механиков ВВС. Уже через год был назначен заместителем командира отдельного разведывательного авиационного полка по ИАС. Во время обучения в адъюнктуре становится Ленинским стипендиатом. После окончания адъюнктуры ВВИА им. проф. Н. Е. Жуковского и успешной защиты диссертации назначен на должность преподавателя кафедры инженерно-авиационной службы.

В 1967 г. назначен начальником факультета вновь образованного Рижского высшего авиационного военного инженерного училища им. Я. Алксниса, где прослужил до 1976 г.

В 1976—1990 гг. — начальник Управления 13 ГНИИ ЭРАТ ВВС, которое отвечало за проблемы эксплуатации ЛА и СУ. Под его руководством были решены многие задачи по повышению безопасности полетов путем разработки и внедрения современных методов формирования оценки и совершенствования эксплуатационных свойств авиационной техники, разработки и внедрения новых принципов ее эксплуатации, эффективных методов исследования аварийной и отказавшей авиатехники.

После увольнения из Вооруженных Сил — научный сотрудник 13 ГНИИ ЭРАТ ВВС.

Автор более 60 научных трудов и отчетов по НИР.

Награжден орденом Красной Звезды, орденом «За службу Родине в Вооруженных Силах СССР» 3 степени, 14 медалями, а также 4 медалями иностранных государств.