Виктор Иванович Матов проходил службу в действующей армии с 1942 до конца 1944 г. С 1944 по 1947 г. работал в Генеральном штабе. После успешного окончания академии был зачислен в адъюнктуру (научная школа академика Н. Г. Бруевича).

После защиты кандидатской диссертации Виктор Иванович Матов был назначен преподавателем, а затем старшим преподавателем. При его непосредственном участии и в значительной мере под его руководством на факультете авиационного вооружения была сформирована школа разработки и исследования математического и программного обеспечения бортовых вычислительных машин. По этому направлению Виктор Иванович защитил докторскую диссертацию.

Один из лучших методистов кафедры. Как наиболее квалифицированному специалисту, ему была доверена подготовка в области вычислительной техники первого отряда космонавтов.

Автор более 60 научных трудов.

После увольнения из рядов Вооруженных Сил Виктор Иванович трудился в Московском авиационном институте, где сначала возглавлял родственную кафедру, а с 1991 г. работал профессором кафедры вычислительной техники МАИ им. С. Орджоникидзе.

Награжден 2 орденами Отечественной войны 2 степени, орденом Красной Звезды и 21 медалью.