После окончания 4-го курса МВТУ им. Н. Э. Баумана Юрий Моисеевич Майзель был призван в Красную Армию и направлен для продолжения обучения в ВВИА им. проф. Н. Е. Жуковского. После окончания адъюнктуры академии проходил службу на преподавательских должностях на кафедре теории авиационных двигателей в академии.

Ю. М. Майзель — один из лучших методистов и преподавателей академии.

Соавтор ряда учебников и более чем 20 учебных пособий по теории авиационных поршневых двигателей, по камерам сгорания газотурбинных двигателей, а также по авиационным топливам и горюче-смазочным материалам. Соавтор исследований по термоокислительной стабильности масел, по электризации топлив в заправочных шлангах и трубопроводах летательных аппаратов, по исследованию сажеобразования при сгорании авиационных топлив. Участвовал в разработке нормативных документов ВВС по авиационным двигателям.

После увольнения из Вооруженных Сил с 1975 по 1987 г. работал заведующим кафедрой химии и горюче-смазочных материалов академии.

Награжден орденом Красной Звезды, орденом Отечественной войны 2 степени и многими медалями.