После окончания Васильковского ВАТУ с 1985 по 1989 г. Иван Васильевич Арбузов проходил службу техником авиаполка в ЗабВО. Окончание учебы в академии ознаменовал тем, что первым в истории академии защитил дипломный проект по безбумажной технологии на ПЭВМ. После окончания адъюнктуры с 1997 по 2006 г. проходил службу в научно-исследовательской лаборатории на должностях старшего научного сотрудника, начальника отделения НИЛ, начальника НИЛ. Работая в научно-исследовательской лаборатории, И. В. Арбузов совмещал научную деятельность с педагогической.

Внес значительный научный вклад в области конструкции планера и оценки ее боевой живучести. Принимал непосредственное участие в разработке авиационной техники 4-го и 5-го поколения. Является одним из авторов системы автоматизированного проектирования и научных исследований летательных аппаратов.

В 2006 г. был назначен заместителем начальника факультета — начальником учебной части, а с 2009 г. И. В. Арбузов возглавлял факультет летательных аппаратов. Им много сделано для развития и совершенствования учебно-материальной базы факультета, для повышения качества учебно-воспитательного процесса и подготовки научно-педагогических кадров.

Автор более 60 научных трудов, в том числе учебника для слушателей и курсантов, отчетов по научно-исследовательским работам и научно-методических статей.

Награжден 6 медалями.