После окончания училища Всеволод Георгиевич Колпаков проходил службу в частях авиации Тихоокеанского флота. С 1962 по 1965 г. — техник группы регламентных работ, с 1966 по 1969 г. — старший авиационный техник корабля одного из ракетных полков авиации Тихоокеанского флота.

После окончания академии он был назначен инженером учебной лаборатории кафедры систем управления и безопасности полетов факультета летательных аппаратов, а в 1975 г. В. Г. Колпакова назначили начальником учебной лаборатории кафедры безопасности полетов. Приложил немало усилий для оборудования новых действующих стендов и макетов с применением аналоговых вычислительных машин, использующихся в учебных целях и в научно- исследовательских работах кафедры.

В 1978 г. В. Г. Колпаков назначен заместителем начальника отдела кадров, а затем в 1984 г. — начальником отдела кадров академии. В этот период была создана и внедрена программа по учету постоянного и переменного состава с использованием ЭВМ «Мир».

С 1988 г. до увольнения из Вооруженных Сил В. Г. Колпаков проходил службу в должности заместителя начальника академии – начальника МТО академии. В это непростое время в условиях снижения материально-технического снабжения академии под руководством В. Г. Колпакова были отремонтированы объекты в лагере под Каширой, в ряде корпусов заменены теплотрассы, запущены столовые и осуществлен текущий ремонт.

Награжден орденом «За службу Родине в Вооруженных Силах СССР» 3 степени, а также рядом медалей.