После окончания института Виктория Владимировна Иванова начала свою педагогическую деятельность в качестве учителя русского языка средней школы, затем преподавателя Кутаисского педагогического института. С 1989 г. работает в ВВИА им. проф. Н. Е. Жуковского на кафедре русского языка специального факультета. Прошла должности преподавателя, старшего преподавателя, с 2000 г. — доцент кафедры.

Научно-педагогическая деятельность В. В. Ивановой связана с обучением иностранных специалистов русскому языку, научному стилю речи и с разработкой методик интенсификации обучения иностранцев языку специальности.

Доцент В. В. Иванова одна из первых в военных учебных заведениях разработала и внедрила методику применения в учебном процессе мультимедийных технологий при обучении иностранных слушателей русскому языку и авиационной терминологии. По ее разработкам и сценариям созданы учебные видеофильмы по авиационной технике, которые используются в учебном процессе при изучении специальной терминологии. Предложенная В. В. Ивановой методика используется и в других учебных заведениях, обучающих иностранцев.

Автор более 30 научных работ, среди которых учебные пособия, статьи, отчеты по научно-исследовательским работам.

Неднократно поощрялась командованием академии и факультета.

Награждена медалью «За трудовую доблесть».