После окончании ВВИА им. проф. Н. Е. Жуковского Георгий Андреевич Жирных работал в ОКБ в должности конструктора и начальника конструкторского отдела. Государственная премия СССР присуждена за разработку конструкции авиационной пушки НС-37.

В 50-е гг. прошлого века Г. А. Жирных был направлен в Китайскую Народную Республику в числе группы специалистов и в качестве советника принимал участие в становлении и налаживании производства одного из артиллерийских заводов.

В 1957—1968 гг. – старший преподаватель, доцент кафедры авиационного вооружения ВВИА. В 1968—1986 гг. — доцент кафедры «Механика» академии.

Им написаны (в соавторстве) учебники и учебные пособия, среди которых «Теория механизмов и детали машин» (Воениздат, 1985 г.), «Проектирование авиационных механических устройств. Справочное пособие» (ВВИА, 1981 г.) и другие.

В своей преподавательской деятельности и материалах учебников изложил собственный богатый опыт практической работы в ОКБ и промышленности, которым щедро делился со слушателями и коллегами по кафедре механики.

Имеет правительственные награды. За плодотворную работу конструктором и преподавателем Г. А. Жирных неоднократно награждался орденами и медалями.