Профессор Виталий Петрович Харьков является известным ученым, внесшим значительный научный и практический вклад в решение проблем интегрированного оптимального управления ЛА и его системами на основе концепции обратных задач динамики. Под его непосредственным научным руководством созданы современные информационные комплексы высотно-скоростных параметров, которые нашли применение на самолетах 4-го и 5-го поколений. По результатам научных исследований получено более 30 патентов и авторских свидетельств на изобретения, большинство из которых внедрены в современные образцы ВВТ.

Опубликовал 4 монографии и более чем 75 научных статей в общесоюзных, общероссийских и ведомственных изданиях.

Подготовил 12 кандидатов технических наук, чьи труды внесли весомый вклад в развитие прикладной теории управления, оценивания и идентификации.

Был действительным членом Международной академии информатизации, членом редакционной коллегии журнала «Информационно-измерительные и управляющие системы», заместителем председателя докторского диссертационного совета академии, а также членом докторских диссертационных советов 929 ГЛИЦ МО и НИИР Корпорация «Фазотрон».

Награжден орденом «За службу Родине в Вооруженных Силах СССР» 3 степени и рядом медалей.