После окончания академии Владимир Валентинович Сапков был оставлен в академии на должности инженера учебной лаборатории кафедры «Авиационные управляемые ракеты», затем стал начальником отделения кафедры.

Проведенные теоретические и экспериментальные работы содействовали принятию на вооружение новых систем управления маневренного воздушного боя.

После защиты кандидатской диссертации в области систем управления ракет был назначен преподавателем кафедры «Авиационные управляемые ракеты». Проводил большую научно-исследовательскую и учебно-методическую работу по основным дисциплинам кафедры. После увольнения из рядов Вооруженных Сил работает преподавателем кафедры «Эксплуатация комплексов авиационного вооружения».

Является автором более 50 научных работ, среди которых 6 учебников для слушателей, курсантов академии и других училищ, учебные пособия, а также монография «Комбинированный контроль динамических систем».

Подготовил 6 кандидатов технических наук.

С 2008 г. работал профессором кафедры «Эксплуатация комплексов авиационного вооружения (и робототехники)». Является высококвалифицированным специалистом по эксплуатационному контролю динамических систем комплекса авиационного вооружения.

Награжден 16 медалями, в том числе «За трудовую доблесть», «Ветеран Вооруженных Сил» и другими.