После окончания Луганского училища Виктор Петрович Шпак проходил службу в истребительной авиации на различных летных должностях — от летчика до командира истребительной авиационной дивизии.

С января 1980 по май 1981 г. участвовал в боевых действиях в Афганистане в должности заместителя командующего ВВС 40-й армии. Руководил авиацией во многих общевойсковых операциях. Лично выполнил 107 боевых вылетов на самолетах МиГ-21бис.

Проходя службу в должности заместителя начальника Управления боевой подготовки ВВС (май 1981 г. — январь 1988 г.), в числе первых освоил новую авиационную технику (МиГ-29, Су-27). За время службы освоил самолеты- истребители МиГ-15, МиГ-17, МиГ-19, МиГ-21, МиГ-23, МиГ-29, Су-27 и многие их модификации. Общий налет — более 2800 часов.

С января 1988 по июнь 1993 г. был начальником кафедры тактики и оперативного искусства ВВИА им. проф. Н. Е. Жуковского. Внес огромный вклад в организацию учебного процесса по новым учебным программам в период с 1990 по 1993 г.

После увольнения из рядов Вооруженных Сил В. П. Шпак работал доцентом этой же кафедры.

Является автором более 30 научных трудов, в числе которых учебник (в соавторстве), учебные пособия, научно-методические материалы, уставные документы, опыты боевых действий в Афганистане и других военных конфликтах, опыты применения авиачастей и соединений в стратегических КШУ.

Награжден орденом Красного Знамени, орденом «За службу Родине в Вооруженных Силах СССР» 2 и 3 степеней, медалями.